Brokoli Yetiştiriciliği
Buradasınız: Anasayfa / Blog
19 Nisan 2021, Pazartesi
BROKOLİ YETİŞTİRİCİLİĞİ
Brokoli yeşil renkli olgunlaşmamış çiçek taslakları ile kalın ve etli çiçek sapları yenilen bir sebze türü olup, lahana, karnabahar, brüksel lahanası ile aynı familyada yer alır.
BROKOLİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

Brokoli yeşil renkli olgunlaşmamış çiçek taslakları ile kalın ve etli çiçek sapları yenilen bir sebze türü olup,
lahana, karnabahar, brüksel lahanası ile aynı familyada yer alır.

Brokoli karnabahara oldukça benzemektedir.Karnabaharla arasındaki esas farklılık her iki sebzede yenen
kısım olan olgunlaşmamış çiçek taslaklarının karnabaharda beyaz olmasına karşılık brokolide grimsi veya
mavimsi yeşil renktedir.Ayrıca karnabahardan farklı olarak brokolide kalın etli çiçek sapları da yeme
değerine sahiptir.

Brokolide dallanma çok sayıda olup,çiçeklenme bu dalların ucunda meydana gelir. Ortadaki esas baş gelişip
kesildikten sonra yan dallardan ikinci derecedeki çiçek taslakları oluşmaya başlar. Bu çiçek taslakları ana
taslaktan daha küçüktür.

Brokoli serin iklim sebzesi olup toprak ve iklim istekleri bakımından daha az seçicidir. Brokolinin
yetiştirilmesi için en uygun hava sıcaklığı 15-17°C olup en fazla 24°C’ ye dayanır. Sıcak havalarda
sürgünlerdeki çiçek tomurcukları hem normal gelişme göstermez, hem de gevşek yapılı olur.

•Brokolinin yetiştiği toprakların drenajı iyi olmalıdır.
•Kumludan killi-tınlı ya kadar değişen topraklarda yetişir.
•Toprak hazırlığı sırasında gübresi verilebilir.

Brokoli yetiştirilecek topraklarda münavebeye dikkat etmek ve en az 3 yıl aynı tarlaya lahanagillerden bir
sebzenin o toprakta yetiştirilmemiş olmasına dikkat etmek gerekir.Toprak yüzeyinin altında oluşan
sıkıştırılmış sert tabakanın derin sürüm yapılarak kırılması gerekir.Sonbaharda ahır gübresi verilerek sürüm
yapılmalıdır.

•Brokoliler tohumla üretilir.Tohumlar genellikle yastıklara ekilir.Tohum ekiminden 4-7 hafta sonra dikilir.
•Sıra arası 75-100 cm
•Sıra üzeri 50-75 cm’ dir.
•Erkenci çeşitler geççi çeşitlerden daha küçük bitkiler meydana getirdiğinden daha sık aralıklarla dikilmelidir.

Brokolide hasat,çiçek tomurcukları açmadan önce yapılmalıdır.Şayet tomurcukları açmaya ve sarı çiçek
patelleri görülmeye başlarsa aşırı olgunlaşmış ve pazar kalitesini kaybetmiş demektir.Ortadaki ana başın
kesilmesi ile birlikte yan taraftaki sürgünler büyümeye devam ederek daha küçük başlar oluştururlar.

100 gr yenebilir taze brokoli 34 kalori; 0,2 gr. yağ, 100 mg. kalsiyum, 336 mgr. potasyum, 76 mgr. fosfor,
0,8 mgr. demir, 87 mgr. C vitamini, 685 mikrogram A vitamini ve yüksek oranda lif içermektedir.

Detaylı Bilgi İçin Bizi Arayın