Patlıcan değişik yemekleri dışında,reçel,turşu,salata ve konserve edilmiş olarak tüketilen sıcak iklim sebzesidir.
Patlıcan sıcak ve ılık iklim sebzesi olup soğuklarda zarar görür. Yetiştirme döneminde sıcaklıklar -1 °C ile
-2°C’ ye düştüğünde patlıcan bitkisi ölür. Yetişme dönemi boyunca 15-35°C’ler de 6 aylık bir süreye ihtiyaç
duyar.Patlıcan meyveleri şekil,irilik ve renk bakımından çeşitler arasında büyük farklılıklar vardır.
Patlıcan toprak isteği bakımından oldukça seçici bir sebzedir.Killi topraklardan hoşlanmaz.Ağır ve rutubetli
topraklarda kök çürüklüğü görülür.Patlıcan, derin, geçirgen, organik ve besin maddelerince zengin tınlı
topraklarda iyi gelişir.Patlıcan ile aynı familyadan olan domates,biber arka arkaya aynı tarlaya ekildiğinde
hastalık ve zararlıların artması ve besin maddelerinin azalmasına neden olur. Münavebede baklagil bitkileri
kullanılarak yapılan yeşil gübreleme,organik maddenin yanında bitkiye yarayışlı azotu da toprağa sağlamış
olur.
Patlıcan yetiştirilecek tarla sonbahar da derin ilkbaharda yüzlek olarak sürülür. Tesviye yapılarak, toprak
dikime hazırlanır.Derin sürümden önce toprağa çiftlik gübresi karıştırmakta fayda vardır.
Patlıcan fideleri sıcak yastıklarda yetiştirilir.Tohumların çimlenmesi için en uygun toprak sıcaklığı 19 °C’
nin üzerinde olmalıdır.Dikim büyüklüğüne ulaşmış bir fidenin 3 yapraklı ve 15-18 cm boyunda olması
gerekir.Sıra arası ve sıra üzeri mesafeler 60*60 cm olmalıdır.Dikilen fidelere hemen bolca can suyu
verilmelidir.
Patlıcan fidelerinin ilk çapaları tarlaya dikimden 710 gün sonra yapılır.Fidelerin kök boğazları toprakla
doldurulur.Birinci çapadan 2 hafta sonra ikinci çapa yapılır.Ot mücadelesi ve toprak rutubetini muhafaza
etmek için çapaya devam edilebilir.Fidelerde ilk meyveler görülünceye kadar fazla sulamadan
kaçınılmalıdır.Patlıcan suyu çok sever.Yetişme devresinde muntazam aralıklarla sulanması gerekir.Aksi
takdirde gelişme yavaşlar,verim azalır ve meyvelerde acılık başlar.
Patlıcanlar da budama, birinci verim döneminde ürün miktarının tamamıyla azaldığı devrede yapılır. Bu
amaçla bitkinin taçlanma bölgesinden çıkmış olan dalları tacın bir miktar üstünden kesilerek bitki sert bir
şekilde budamaya tabi tutulur. Daha sonra bol su verilir ve gübrelenir.
